茶与茶器指南
凤凰单丛叶底暗红正常吗？红边与做青怎么判断
凤凰单丛泡开后出现红色、褐色区域，不一定是缺点。它属于部分氧化的乌龙茶，制作中会有意识地让叶缘碰伤，形成“红边绿腹”的对比。具体颜色仍会因原料、工艺、焙火和存放而变化。
碰青怎样影响叶底？
做青过程中，碰青与静置交替进行，以调节走水和氧化。叶缘较容易形成碰伤，但每片叶子的分布并不会完全一致，随后杀青控制酶活性。多看几片叶底可以了解一些加工特点，却不能替代茶汤判断。
颜色之外，还要看香气与滋味
有的茶前几泡香气突出，随后衰减较快，冷叶底还可能显青气。这些现象值得结合其他表现与卖家讨论，但不能单独用来锁定某一个缺陷。投茶过多或久浸也会干扰判断，应先统一冲泡条件。
一张照片不能确认哪些事？
光线、白平衡和相机会改变照片中的叶色，不能可靠地据此确定具体年份、山头或合理市价。应询问批次、最后焙火时间与储存经历。叶底照片适合辅助观察，不是品质证明。