茶与茶器指南
普洱生茶与绿茶有什么不同？杀青、干燥与陈化
普洱生茶与绿茶都涉及杀青、揉捻等加工术语，但成品风格和预期保存方式可能不同。理解差别的重点，不在于把一种茶称为活茶、另一种叫死茶，而是看完整加工链怎样影响风味与后续成分变化。
杀青的作用与程度
杀青会降低酶活性，并改变水分与香气。设备温度不等于叶片内部温度，不能用一个锅温数字概括所有加工。叶片成熟度、投叶量、翻动和时间都重要，杀青不足可能留下生青气，过度处理则可能产生焦糊等缺陷，两者都不代表后期仓储的优势。
干燥方式与产品目标同样重要
生普使用的晒青原料，与许多以清鲜明亮为目标的绿茶有所不同。但绿茶本身也包含不同杀青、干燥方式，不能简化成唯一的高温配方；生普也不是按照唯一低温配方生产。应了解具体工艺，而不是用一句宣传语替代。
后期陈化不是单一酶的开关
普洱陈放涉及受水分、温度、时间影响的化学变化，也可能有微生物参与。许多绿茶主要追求清鲜，一些生普爱好者则期待后续香气和汤感变化。但陈放不保证一定提升，应从合格原料和适当保存做起，定期比较，不要期待放进柜子几年就能修复工艺缺陷。
