茶与茶器指南
白茶用盖碗还是紫砂壶？新茶与老茶怎样调整
瓷盖碗便于观察白茶舒展，也容易及时沥出茶汤；中国宜兴紫砂壶的保温方式不同，可能适合更圆润的冲泡风格。如何选择，要看茶与操作，不必规定新茶只能用盖碗、老茶只能用壶。
对比试泡能发现什么
一组较新白牡丹与陈年白牡丹的盖碗、紫砂壶对比显示：新茶在瓷器里更显清鲜，老茶在壶中厚度更突出。这描述的是当时样品，不是茶器必然产生相同结果的证明。壁厚、壶形、开口、实际容量和出水速度，也会改变浸出，不能只看材质名称。
先统一条件，再决定喜好
初次比较，可以从每100毫升实际用水约3克茶、90—95℃开始，浸润后先试约20—30秒，随后充分沥干。这只是试泡起点，不是标准。两种器具保持相同比例与时间，过淡或过浓时再逐项调整。
用水与夏日饮用
使用安全、无明显异味的饮用水，茶汤放到适口温度再喝。硬度会影响风味，但肥皂演示不是饮水安全检测，自来水也并非一定是硬水。天气热时，淡泡或热泡后及时冷却冷藏，比长时间闷出浓汤更实用。茶不是中暑治疗方法，也不是排除体内“湿气”的工具。
